O Firmie

Podkrakowskie okolice Czernichowa i Liszek słyną niemal w całym kraju z pysznych, tradycyjnych wyrobów wędliniarskich. Jeszcze nie tak dawno temu niemal w co drugim domu odbywały się regularne świniobicia, do dziś dnia z okazji świąt czy większych uroczystości rodzinnych, w wielu rodzinach robi się domową kiełbasę czy szynkę.

Z tamtych czasów, a nawet jeszcze dawniejszych, bo sięgających
II wojny światowej, pozostał w mojej rodzinie ten sam zwyczaj.

W czasie wojny, gdy nie wolno było przerabiać w domach mięsa wieprzowego
– wszystkie świnie były kolczykowane i zabierał je okupant – dziadek robił końską kiełbasę.

W stanie wojennym, mimo licznych kontroli chałupnicza produkcja – tym razem wieprzowiny – rozwijała się cały czas (rękami mojego taty).

Lata ’90-te to czas utworzenia oficjalnej firmy rodzinnej, produkującej wiejskie wędliny i podroby.